Me encanta la comida india y cualquier cosa que lleve curry, cómo este pollo al curry con cerveza y coco que te voy a enseñar a preparar. ¡Verás qué fácil!
El curry es una mezcla de especias que nace en el sur de la India. La composición exacta depende del país donde sea elaborado, pero generalmente lleva canela, cúrcuma, jengibre, pimienta, nuez moscada, cardamomo y comino. Dicen que actúa como antiinflamatorio, previene la obesidad y es un afrodisiaco natural. No sé si es cierto, pero el sabor y el aroma que tiene son incomparables.
El curry indio es el tradicional, una mezcla de especias que varía según la región. El tailandés tiene algunos subtipos, los principales son el rojo, el verde y el amarillo. Además, suele presentarse como una pasta y no en polvo. Y el japonés suele encontrarse en formato de pasta prensada, que posteriormente se disuelve en salsa.
A mi me gusta comprar las especias en tiendas especializadas (como el curry que utilizo en esta receta) y algunas las mezclo a mi gusto.
Lo de ponerle cerveza es una invención mía; probé una vez, nos gustó y ya siempre lo preparo así. Pido disculpas porque la receta original de pollo al curry no lleva alcohol en absoluto, pero en ocasiones me gusta innovar ("ella, la entendida, jajaja") Pero no me enrollo más y te dejo la receta.
Nota: Esta receta la estuve preparando tal cual durante muchos años. Pero un día sustituí la pechuga o filete de pollo por contramuslos y tengo que decir que nos gusta mucho más, queda más jugoso.
Espero que te guste mucho este pollo al curry con cerveza y coco. Si te apetece puedes publicar la foto de tu plato en nuestro grupo de Facebook o en Instagram.
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Y aquí tienes algunas recetas con pollo publicadas en la web.
¿Cuál será la siguiente receta?
Un abrazo.
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