Como ya quedan muy poquitos días para las fiestas de Navidad, hoy vengo con una idea que te va a servir como plato principal para cualquier celebración. Un guiso marinero, o cazuela de mariscos con un sabor espectacular, pero muy sencillo de preparar.
Es una receta que me gusta elaborar de vez en cuando, porque no me ocupa mucho tiempo y mientras se hace preparo unos aperitivos o un entrante. Aprovecho para dejarte aquí algunos para que les eches un vistazo.
Te dejo la receta escrita, por si la quieres imprimir y guardar:
GUISO MARINERO
Deliciosa receta con mariscos muy fácil de preparar.
Plato: Pescados y mariscos
Cocina: Española
Raciones: 4 personas
Ingredientes
dos calamares en anillas (unos 500g)
250 g de chirlas o almejas
100 g de mejillones del bouchot
12 langostinos
una cebolla en trocitos
dos dientes de ajo picados
200 ml de vino blanco
500 ml de caldo de pescado
perejil
una cucharada de harina
unas hebras de azafrán
AOVE
sal
cayena (opcional)
Preparación
Deja las almejas un ratito en agua con sal, para que suelten la arena.
Cubre el fondo de una cazuela con el AOVE y fríe los calamares. Reserva.
Haz lo mismo con los langostinos, pero sólo lo justo para que cambien de color. Reserva también.
Rehoga la cebolla y los ajos hasta que empiecen a dorarse. Justo entonces echa la cayena (si le vas a poner) y el azafrán.
Añade la harina y deja cocer un poquito.
Echa el vino y deja evaporar el alcohol.
Vuelca los calamares en la cazuela, cúbrelos con caldo, tapa y deja cocer a fuego suave veinte minutos.
Pasado el tiempo, prueba por si necesita sal.
Echa los langostinos, los mejillones y las chirlas lavadas y escurridas. Tapa y deja en el fuego hasta que se abran los moluscos (unos cinco minutos).
Si ves que te ha quedado muy espeso, añade un poco más de caldo.
Espolvorea con perejil picado y listo para servir.
Palabra clave cazuela de mariscos, guiso marinero
Yo he elegido estos mejillones pequeñitos porque no me hacen mucha gracia los grandes, pero los puedes poner igual. Y puse chirlas porque eran de un buen tamaño, pero si no, almejas.
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